one pot Nudeln, auch glutenfrei

Nein, die Idee ist nicht neu, aber meine Männer haben sie wiederentdeckt. Nudeln gleich in der Soße gekocht, schmecken viel würziger. Jetzt erst habe ich es auch mit glutenfreien Nudeln probiert, die ja gern mal matschig werden, wenn man sie eine Minute zu lange kocht. Es geht auch damit gut. 🙂

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Linsenbratlinge / Rezept 1/2

Aus Linsen kann man nicht nur Suppe machen oder Linsen mit Spätzle und Saiten-würstle – man kann damit auch backen oder zu Bratlingen verarbeiten. (Ich schreibe extra Bratlinge, weil die Begriffe Buletten, Pflanzel, Klößchen usw. für mich etwas aus Fleisch verbunden sind. Diese Bratlinge sind aber fleischfrei.)

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(glutenfreien) Sauerteig haltbar machen und wiederbeleben

Wie man glutenfreien Sauerteig herstellt hatte ich ja am 16. April hier beschrieben.
Heute will ich beschreiben, wie man diesen haltbar macht, um ihn innerhalb weniger Stunden wieder zum Backen verwenden zu können.

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Ernte 2019: Überschüsse der Beerenernte zu Roter Grütze verarbeitet

Im letzen Jahr hatten wir eine üppige Beerenernte. Ich hatte sie zu weiten Teilen eingefroren, um über das ganze Jahr Beeren zum Frühstück zu haben.

Nun ist die neue Ernte absehbar und kalkulierbar und ich kann überblicken was und wie viel ich noch von der Ernte 2019 im Frost lassen sollte.
Den Überschuss habe ich nun zu Roter Grütze verarbeitet und eingekocht.

Insgesamt sind es rund 8 kg aus

  • schwarzen Johannisbeeren
  • roten Johannisbeeren
  • Himbeeren
  • Erdbeeren und
  • Kirschen (gut, das sind keine Beeren 😉 )

Über Nacht habe ich sie auftauen lassen und eingezuckert.
Am nächsten Tag in Gläser abgefüllt und bei 80°C 30 Minuten eingekocht.



Jetzt ist Platz im Tiefkühlschrank für die Ernte 2020.

Ernte 2019: Pfirsichmarmelade ohne Gelierzucker

Ich mag es nicht mehr: Marmelade mit Gelierzucker. Irgendwie schmeckt diese Zitronensäure immer durch.

Früher ging das doch auch ohne!
Ja, es kostet etwas mehr Zeit, dafür hat man am Ende den echten Fruchtgeschmack. Weiterlesen „Ernte 2019: Pfirsichmarmelade ohne Gelierzucker“

Mit Zöliakie auf Reisen: gebratenes Hühnchen

Heute fangen nun endlich auch in Baden-Württemberg die Schulferien an. Bei diesem super Sommerwetter werden sich die Schüler besonders freuen.
Viele Familien fahren in den Urlaub und Weiterlesen „Mit Zöliakie auf Reisen: gebratenes Hühnchen“