Hier könnt ihr unsere aktuellen Essenpläne einsehen. Diese Liste wird jeweils am Monatsende um den folgenden Monat aktualisiert. Bitte runterscrollen!
Die älteren Essenpläne findet ihr unter Essenplan Archiv 2018, Essenplan Archiv 2019 und Essenplan Archiv 2020.
ein vegetarisches Gericht mit roten Linsen
Ich bin ja immer auf der Suche nach Gerichten, die man für den Außendienst mitnehmen kann. Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend. Morgens in die Warmhaltekanne gefüllt, wärmt sie mittags den Bauch. 🙂
Weiterlesen „Indische Linsensuppe“
Ich habe doch tatsächlich hier mitten in der Stadt, aber abseits des großen Straßenverkehrs, eine blühenden Linde gefunden. Was für ein prächtiger Baum!
Weiterlesen „Ernte 2021: Lindenblüten“
Gerade noch habe ich im Baum gesessen und habe die Süßkirschen geerntet. Nun ist es Mittagszeit und ich habe noch kein Essen. Irgendetwas mit Kirschen würde sich ja anbieten. Auf meinem Essenplan stehen heute Kartoffelwaffeln mit Kräuterquark. Kurze Überlegung: Was kann ich aus den dafür vorgesehenen Zutaten, einem Teil frisch geernteter Kirschen und etwas Phantasie machen?
Weiterlesen „Kirschsoufflé mit Kartoffeln und Quark“Hier könnt ihr unsere aktuellen Essenpläne einsehen. Diese Liste wird jeweils am Monatsende um den folgenden Monat aktualisiert. Bitte runterscrollen!
Die älteren Essenpläne findet ihr unter Essenplan Archiv 2018, Essenplan Archiv 2019 und Essenplan Archiv 2020.
Im Juli 2020 habe ich den Versuch gestartet. Ich habe fertig gebackene Brötchen in ein Einkochglas gegeben und im, noch vom Backen der Brötchen, heißen Backofen eingekocht.
Weiterlesen „glutenfreie Brötchen im Glas“
Pflanzen in Anzuchtwürfeln zu ziehen hat den Vorteil, dass man die Wurzeln später beim Auspflanzen nicht beschädigt.
Es gibt ja so einige Tipps in welchen „Behältern“ man Pflanzen anziehen kann. Bisher hatte ich für mich das Richtige noch nicht gefunden. Die Klopapier-Papprollen und die aus Zeitungspapier gedrehten Töpfe lösen sich in der Feuchtigkeit schnell auf. Außerdem muss ich für die Papphüllen ewig sammeln. Das macht auch irgendwie keinen Sinn.
Anzuchtwürfel kaufen? Hm… Finde ich jetzt auch nicht so toll.
Neulich habe ich einen Tipp gesehen, der mir gefallen hat:
Weiterlesen „Pflanzen-Anzuchtwürfel selber herstellen“
Da Anja mich mit ihrem Kommentar nicht die Erste war, die mich nach meinem Essenplan und dem dazu gehörenden Einkauf gefragt hat, will ich heute nun mal etwas mehr darüber schreiben. Vielleicht klärt das einige Fragen, vielleicht wirft das auch neue Fragen auf? Mal schauen. Wer weitere Fragen hat, fragt einfach. 😉
Wie in meinem Giersch-Artikel schon versprochen habe, stelle ich euch heute (m)ein Rezept vor, bei dem ich verschiedene Wildkräuter verwende.
Weiterlesen „Wildkräuter-Gemüse-Frittata“
Jetzt endlich habe ich den Trick raus, wie eine Baiserdecke für den Kuchen knackig wird und knackig bleibt. Daher schicke ich den Trick diesem Rezept hinterher.
Das eigentliche Rezept bleibt gleich. Auch den Beitrag will ich nicht groß ändern – nur den Tipp hinzufügen. Ich markiere ihn farbig.
Heute hat es endlich nicht mehr so viel geregnet wie an den letzten Tagen, deshalb habe ich die Regenpause genutzt und habe Giersch geerntet.
Weiterlesen „Ernte 2021: Giersch für die Küche“
Sie werden uns wohl weiterhin begleiten. Wie lange weiß kein Mensch. Keiner mag sie – ich auch nicht, aber wenn das der Preis dafür ist, dass man uns nicht ganz einsperrt, bitte.
Ärgerlich finde ich nun dazu, dass die waschbaren Exemplare nicht mehr zugelassen sind. Dieses Einwegexemplare liegen seither überall: Auf den Gehwegen, in den Grünanlagen, am Bach, auf dem Spielplatz… Müll, Müll, Müll.
Weiterlesen „Masken – ja immer noch…“
Nachdem es in den letzten Tagen doch einiges geregnet hat, sprießt jetzt alles. Gestern habe abseits einer Hundgassistrecke Brennnesseln stehen sehen und heute bin ich mit einem Korb, Handschuhen und einer Sichel bewaffnet, ernten gegangen. 🙂
Weiterlesen „Ernte 2021: Brennnesseln für die Küche“
Nachdem ich neulich frischen Bärlauch geerntet habe, kann ich jetzt auf den Vorrat zurückgreifen und schnell und einfach ein paar Bärlauchwaffeln machen. Heute habe ich sie aber statt mit Kartoffelstärke mit Erbsenmehl gebacken.
Weiterlesen „Backen ohne Mehl (3)“
Zum ersten Mal bin ich die Strecke zu unserer Bärlauchsammelstelle mit dem Rad gefahren. Sonst bin ich immer ins Auto gesprungen.
Es war recht kalt, aber beim Radeln durch die Kraichgau-Hügellandschaft wird einem schon bald warm. 😉
Heute habe ich mich mal drangewagt: Kartoffeltaschen. Von den Zutaten her ein sehr preiswertes Gericht.
Weiterlesen „knusprige glutenfreie Kartoffeltaschen“
Oft gelesen, oft gut gefunden und doch nie ausprobiert?
Weiterlesen „Die Sache mit der Wäsche (4)“
Für eine Portion Flammkuchen den großen Ofen anheizen? Mal sehen, ob des auch in der Pfanne geht. Versuch macht kluch…
Weiterlesen „glutenfreier Flammkuchen, in der Pfanne gebacken“
Gefühlt jedes Mal, wenn man eine Silkonkartusche in die Presse einspannt, ist die Spitze mit ausgehärtetem Silikon verstopft. Deshalb gibt es im Baumarkt (wenn er denn offen hat/hätte) Ersatzspitzen zu kaufen.
Mit etwas Geduld kann man die Spitzen aber reinigen und sich den Neukauf sparen.
Beim glutenfreien Backen werden gern Flohsamenschalen eingesetzt, um Feuchtigkeit im Backwerk zu halten. Diese Flohsamen(schalen) stammen aus meist aus Indien oder anderen weit entfernten Ländern.
Heute habe ich nur einfach mal ein paar Fotos des Tages gemacht:
Weiterlesen „Fotos einfach mal so“
Am letzten Samstag hatten wir noch zweistellige Minusgrade, heute gibt es einen ersten Hauch vom Frühling. 🙂
Ich habe einfach mal ein paar Fotos gemacht:
Weiterlesen „20. Februar 2021“
Heute habe ich einen wunderbaren Winterkuchen gebacken. Der Boden ist fluffig, die Füllung saftig und die Streusel kross. Das Rezept kann ich euch empfehlen.
Weiterlesen „glutenfreier Mohn-Apfelmuskuchen mit Streuseln“
Unserer Badezimmerteppich ist fast 20 Jahre alt und war damals nicht billig, aber jetzt versucht er sich in Einzelteile aufzulösen.
Aber nicht mit mir! Da setzte ich was dagegen: Meine Nähmaschine. 😉
Da sich der Saum dieses Teppichs nach und nach auflöst, franselt er nun aus. Die Wäsche eben hat das natürlich nicht besser gemacht.
Auf Anregung von Anja (siehe Kommentare) habe ich diesen Beitrag etwas ergänzt. Vielleicht hilft es dem/der einen oder anderen etwas weiter.
Wenn noch etwas fehlt: bitte fragen!
Das Rezept ist eigentlich ganz einfach, man muss sich nur rantrauen.
Naja, die Überschrift ist schon etwas provokant. Man kann auch schreiben:
Angelehnt an Makówki habe ich eben – ruck zuck – eine Nachspeise gekocht, die fast genau so schmeckt, aber viel schneller zuzubereiten ist.
Weiterlesen „Mohnpudding“
Nein, die Idee ist nicht neu, aber meine Männer haben sie wiederentdeckt. Nudeln gleich in der Soße gekocht, schmecken viel würziger. Jetzt erst habe ich es auch mit glutenfreien Nudeln probiert, die ja gern mal matschig werden, wenn man sie eine Minute zu lange kocht. Es geht auch damit gut. 🙂
Weiterlesen „one pot Nudeln, auch glutenfrei“
Wir schreiben seit Jahrzehnten Haushaltsbuch. Anfangs weil das Geld zeitweise recht knapp war, jetzt, weil es einfach interessant ist, wo die Gelder so hinfließen. Am Ende eines jeden Jahres machen wir Kassensturz.
Weiterlesen „Kassensturz am Ende des Jahres“
Wie versprochen, veröffentliche ich heute mein zweites Rezept für Linsenbratlinge. Das Erste findet ihr hier.
Weiterlesen „Linsenbratlinge / Rezept 2/2“
Aus Linsen kann man nicht nur Suppe machen oder Linsen mit Spätzle und Saiten-würstle – man kann damit auch backen oder zu Bratlingen verarbeiten. (Ich schreibe extra Bratlinge, weil die Begriffe Buletten, Pflanzel, Klößchen usw. für mich etwas aus Fleisch verbunden sind. Diese Bratlinge sind aber fleischfrei.)
Weiterlesen „Linsenbratlinge / Rezept 1/2“
Aus der Küchentischdecke bekam ich trotz mehrmaliger Bemühungen ein paar Flecken nicht raus. Kurkuma macht wirklich echte Flecken!
Weiterlesen „Flecken? Schneid´ ich raus.“
ohne glutenfreie Mehlmischung
Weiterlesen „Nusspfannkuchen mit Apfel-Kokos-Zimtquark, glutenfrei“
Wie ja schon bekannt, habe ich aus verschiedenen Gründen gern eine Vorrat an Essen zu Hause. Hackfleischklößchen für Frikassee oder Königsberger Klopse eignen sich hervorragend zum Einkochen.
Weiterlesen „Hackfleischklößchen eingekocht“
Jetzt ist es beschlossen – und dieses Mal deutschlandweit einheitlich:
Lockdown, der zweite.
Es geht wieder los! Toilettenpapier ist ausverkauft. Ich glaub es nicht! Hat an nichts dazu gelernt?
Weiterlesen „Notvorsorge – der praktische Teil (2/3)“
Boh, seit ein paar Tagen machte meine Maus, was sie wollte. Beim Scrollen, hüpfte die Seite hoch und runter. Anfangs war es nur etwas. Das steigerte sich bis eben gar nichts mehr ging. Nerv!
Ja, es ist zur Zeit Mode von seinem Essen Fotos zu machen – und jetzt mache ich auch noch welche….
Was soll das?
Weiterlesen „Noch mehr Bilder vom Essen…“
Mit Zucchini ist es immer so eine Sache, entweder die Pflanzen mickern vor sich hin, oder man hat ein Zucchinischwämme.
Was macht man, wenn man gar nicht so viel Zucchini essen kann, wie heranwachsen?
Weiterlesen „Ernte 2020: Zucchini“
Wie man glutenfreien Sauerteig herstellt hatte ich ja am 16. April hier beschrieben.
Heute will ich beschreiben, wie man diesen haltbar macht, um ihn innerhalb weniger Stunden wieder zum Backen verwenden zu können.
Es ist Grillsaison, da will auch ein Zöli etwas Abwechslung auf dem Teller. 😉 Deshalb habe ich mir neulich einen dreifarbigen, würzigen Hefezopf gebacken.
Weiterlesen „Ein glutenfreier Hefezopf zum Grillen“
An einigen Stellen wächst es noch, das Johanniskraut.
Weiterlesen „Hausapotheke – Johanniskraut“
Neulich hatte ich einen Banane übrig. Sie war schon zwei Mal im Rucksack unterwegs und sah wirklich nicht mehr ansehnlich aus. Zerdrückt war sie auch etwas. Man kennt das. 😉
Weiterlesen „Resteküche: knusprige, glutenfreie Bananenwaffeln“
Linsenpfannkuchen sind schnell gemacht und von Natur aus glutenfrei.
Weiterlesen „Pfannkuchen aus roten Linsen“
Gerade habe ich in den Nachrichten gelesen, dass die Süßkirschernte der Profis wegen der Frostnächte im April ca. 13 % geringer als im Durchschnitt ausfallen wird.
Weiterlesen „Ernte 2020: Kirschen (Teil 1)“
Meine Erbsenernte beginnt gerade gaaaanz sachte.
Weiterlesen „Ernte 2020: Erbsen“
Im letzen Jahr hatten wir eine üppige Beerenernte. Ich hatte sie zu weiten Teilen eingefroren, um über das ganze Jahr Beeren zum Frühstück zu haben.
Weiterlesen „Ernte 2019: Überschüsse der Beerenernte zu Roter Grütze verarbeitet“
Nachdem ich schon im letzten Jahr ein neues Beet angelegt hatte, habe ich in diesem Jahr ein schon bestehendes Beet erweitert. Ich brauchte Platz für ein paar Kartoffeln und Zwiebeln.
Weiterlesen „Neues Jahr, neues Beet“
Eben wurde ich gefragt: Zitat: „kannst Du mir bitte erklären was Afrikatopf ist, würde mich interessieren“. Mach ich. 😉
In 3-Tage-Arbeit habe ich mir ein neues Beet im Garten angelegt.
siehe unten
Die Brötchen sind alle und wenn ich morgen zum Frühstück welche essen möchte, muss ich mir welche backen. Einfach schnell mal zum Bäcker ist ja nicht…
Weiterlesen „glutenfreie Ricottabrötchen“
Passend zur derzeitigen Rhabarbererntezeit habe ich mir diese Torte ausgedacht, denn schließlich will ich die saisonalen Produkte verarbeiten, noch dazu wenn sie in unserem Garten zur Verfügung stehen.
Weiterlesen „Rhabarber-Quark-Joghurttorte“
Am Freitag habe ich es versprochen. Hier kommt das einfache aber leckere Rezept für die gefüllten Äpfel.
Weiterlesen „gefüllte Äpfel vom Grill“
Heute ist Christi Himmelfahrt / Vatertag, also ein Feiertag in Deutschland und arbeitsfrei. In diesem Jahr ist dieses lange Wochenende aber kein Reise- oder Ausflugswochenende. Wir genießen die Tage zu Hause und drehen eine Runde im nahegelegenen Wald.
Weiterlesen „Christi Himmelfahrt / Vatertag fast allein im Wald“
Irgendwie haben wir uns Wurst als Brotbelag so gut wie abgewöhnt. Bis auf wirkliche regionale Spezialitäten schmeckt sie doch immer und überall gleich. Deswegen mache ich den einen oder anderen Brotbelag nach unserem Geschamck selbst. Weiterlesen „Hackfleisch im Glas“
eins der vielen Multitalente der einheimischen Wildkräuter
Viel eher als in den letzten Jahren haben auch die Nadelbäume ausgeschlagen. Jetzt ist es also Weiterlesen „Ernte 2020: Fichtenspitzen“
Da ich versuche, unsere eigenen Produkte so zu kombinieren, dass ich möglichst wenig Lebensmittel dazu kaufen muss, Weiterlesen „glutenfreie Quark-Grieß-Nockerl mit Quitten-Johannisbeersoße“
Wir haben im Sommerhalbjahr in allen Fenstern Insektenschutznetze angebracht. Das ist eine feine Sache, denn gerade hier auf dem Land fliegen viele „Plagegeister“, die einem besonders in der Nacht das Leben schwer machen können. Weiterlesen „Fliegengitter“
Angesichts der Tatsache, dass echte Vanille immer teurer wird, Weiterlesen „Holunderblütenpudding“
Wie in meinem Beitrag „glutenfreier Sauerteig selbstgemacht“ versprochen, möchte ich euch heute nun zeigen wie man aus dem Sauerteig ein Brot backt. Weiterlesen „glutenfreies Sauerteig – Brot“
Ausgelöst durch die Hamsterkäufe, die auch zu einer Verknappung von Backhefe geführt haben, habe ich mich neulich mal wieder an die Herstellung von glutenfreiem Sauerteig gemacht. Nein, Weiterlesen „glutenfreier Sauerteig selbstgemacht“
Überall sprießt der Löwenzahn. Es sieht wunderbar aus, wenn er -wie jetzt im Frühjahr- in Massen auf den Wiesen blüht.
Der Frühling ist nun endlich da. Überall gibt es frische Kräuter, die nur darauf warten gegessen zu werden. Was passt da besser, Weiterlesen „Ricotta selbst gemacht“
Der Grünkohl hat im Garten überwintert Weiterlesen „Ernte 2020: Grünkohl“
Als ich neulich im Wald den Bärlauch gesammelt habe, habe ich auch noch ein paar schöne Fotos vom Wald im März gemacht. Jetzt, wo die Bäume Weiterlesen „Waldspaziergang im März“
Eben war ich im Wald Weiterlesen „Ernte 2020: Bärlauch“
Angeregt durch eine Frage zu meinem Beitrag „Notvorsorge mit Verstand“, möchte ich hier nun ein paar praktische Tipps zur Notvorsorge geben und gleichzeitig die Fragen beantworten, Weiterlesen „Notvorsorge – der praktische Teil (1/3)“
Jetzt, wo viele Leute verständlicher Weise verunsichert sind wie sie mit der Coronakrise und den Folgen daraus umgehen sollen, ist vieleicht die Zeit mal über das Thema „Notvorsorge mit Verstand“ nachzudenken. Weiterlesen „Notvorsorge mit Verstand“
Ich nutze seit einigen Jahren unsere Kellerlichtschächte als Lager für Äpfel, Birnen, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis usw. und als Kühlschrankersatz. Weiterlesen „Kellerlichtschächte als Lager nutzen“
Was sind das für Zeiten?
Vor 2 Wochen habe ich noch gehofft, dass Corona mich nicht betrifft. Weit gefehlt!
… hat man viel Zeit zum Nachdenken. Weiterlesen „Wenn man lange Spaziergänge macht…“
Heute zeige ich euch, wie ich glutenfreie Buchteln mache. Im Gegensatz zu Weiterlesen „glutenfreie Buchteln“
Wie ich schon im Teil 1 geschrieben habe, wasche ich mit viel weniger Waschmittel, als von den Herstellern angegeben. Weiterlesen „Sparen bei der Wäsche (2)“
Schon vor einiger Zeit habe ich beim Backen mit Hülsenfrüchten experimentiert. Heute habe ich mein Rezept für eine glutenfreie vegetarische Lauchquiche Weiterlesen „glutenfreie vegetarische Lauchquiche“
Nachdem Sabine mächtig am Häuschen gerüttelt hat, sind die Temperaturen kontinuierlich gestiegen. Heute sind 17 °C. Herrlich! Ein Hauch Weiterlesen „Zwischen Orkantief Sabine und Sturmtief Viktoria dem Frühling auf der Spur“
Was für ein Wetter!? Sabine (das Sturmtief) rüttelt an allen Fensterläden und zeitweise regnet es horizontal. Weiterlesen „einfache Zwiebelsuppe, glutenfrei“
glutenfreie, knusprige Waffeln Weiterlesen „altes Rezept wiederentdeckt“
oder was man Leckeres aus übrig gebliebenen Klappstullen machen kann
An Silvester hatten wir, wie viele Deutsche Weiterlesen „Reste vom Feste“
Jetzt bei diesem Schmuddelwetter sind die Hände rau und die Haut unter der Schnupfennase will auch gepflegt werden. Weiterlesen „selbstgemachte Pflegecreme“
Es ist immer ganz gut einmal zu reflektieren, wie es einem so geht. Am Abend vor dem Weiterlesen „Rückblick auf mein 2019“
So, nun ist´ s rum. Das Fest Weiterlesen „Das war Weihnachten 2019“
Das hier ist unser aktueller Essenplan. Die Pläne der letzten Wochen im Zusammenhang findet ihr im Essenplan-Archiv 2019. Essenpläne aus 2018 findet ihr hier. Weiterlesen „Essenplan für den Rest des Jahres 2019“
Früher hatte ich mal einen „Putzstein“. Kennt ihr das? Weiterlesen „„Putzstein“ ersetzt“
Heute fasse ich mal meine vergangende Woche in Bildern zusammen.
Was für ein Gegensatz! Weiterlesen „29. November: #NeustartKlima versus Black Friday“
Es ist Ende November. Der Winter steht bevor. Die Versorgungslage ist in Deutschland zwar zum Glück so stabil, dass sich niemand vor einem Lebensmittelengpass im Winter fürchten muss, Weiterlesen „Selbstversorgung – Inventur“
Wenn ich mal ganz schnell einen Kuchen „brauche“, backe Weiterlesen „Brombeer-Sahnerolle“
Ja, ich war wirklich noch einmal da. Boh, ich muss verrückt sein! 😉 Weiterlesen „Buchmesse Frankfurt“
Nun ist sie schon 15 Jahre im Gebrauch. Ich würde sagen, sie hat sie bewährt.
(1)
Der Sommer ist vorbei, der Umzug (ich war nur Helfer) ist geschaft, der Urlaub war schön, jetzt hat der Alltag wieder Einzug gehalten. Alles beim Alten? Weiterlesen „So, hallo!“
In jedem Jahr lege ich ein paar Salzgurken ein. Da nur ich diese Art Gurken mag, habe ich in diesem Jahr nur 10 Stück im Glas. Weiterlesen „Ernte 2019: Salzgurken“
Zumindest hier ist es so, dass man Merrettich nicht selbst anbauen muss. Er wächst Weiterlesen „Ernte 2019: Meerrettich“
Neulich habe ich in einem Forum gelesen: „Ich mache Großputz am Anfang der Ferien und am Ende der Ferien“. Andere machen einen Frühjahrsputz oder aber unbedingt einen gründlichen Hausputz vor Weihnachten. 
Weiterlesen „Wohnungputzen mit System spart Arbeit und Zeit“
Unser Birnenbaum wirft die Früchte ab. Wahrscheinlich ist es ihm zu heiß und trocken. Ich weiß es nicht.
Mir sind die Früchte aber zu schade Weiterlesen „Ernte 2019: Birnen-Brombeer-Mus mit Karamel“
Das kleine Glück bedeutet, die kleinen Freuden im Weiterlesen „Das kleine Glück (2)“
Neulich habe ich mein Buch in einem Einkaufswagen liegen lassen. Ich habe es erst zu Hause bemerkt. 😦 Deswegen aber Weiterlesen „einen Heftumschlag nähen, statt ein Plastikding kaufen“
Unser Holunderbusch hat in diesem Jahr zum ersten Mal so viel getragen, dass ich im Frühjahr Blüten trocknen konnte und jetzt sogar noch ein paar Weiterlesen „Ernte 2019: Holunder“
Ich mag es nicht mehr: Marmelade mit Gelierzucker. Irgendwie schmeckt diese Zitronensäure immer durch.
Früher ging das doch auch ohne!
Ja, es kostet etwas mehr Zeit, dafür hat man am Ende den echten Fruchtgeschmack. Weiterlesen „Ernte 2019: Pfirsichmarmelade ohne Gelierzucker“
Irgendwo hatte ich es mal gelesen Weiterlesen „Pfirsichblätter als Aromageber“
Der Tag begann wieder früh, sehr früh für meine Begriffe. Weiterlesen „Berlin, Berlin, … 3. und letzter Teil“
