Noch mehr Bilder vom Essen…

Ja, es ist zur Zeit Mode von seinem Essen Fotos zu machen – und jetzt mache ich auch noch welche….

Was soll das?

Essenplan 2020, Teil 2

Juli bis Dezember

Themen habe ich genug,

Ernte 2020: Zucchini

Zucchinisalat eingekocht

Mit Zucchini ist es immer so eine Sache, entweder die Pflanzen mickern vor sich hin, oder man hat ein Zucchinischwämme.

Was macht man, wenn man gar nicht so viel Zucchini essen kann, wie heranwachsen?

(glutenfreien) Sauerteig haltbar machen und wiederbeleben

Wie man glutenfreien Sauerteig herstellt hatte ich ja am 16. April hier beschrieben.
Heute will ich beschreiben, wie man diesen haltbar macht, um ihn innerhalb weniger Stunden wieder zum Backen verwenden zu können.

Ein glutenfreier Hefezopf zum Grillen

Es ist Grillsaison, da will auch ein Zöli etwas Abwechslung auf dem Teller. 😉 Deshalb habe ich mir neulich einen dreifarbigen, würzigen Hefezopf gebacken.

Hausapotheke – Johanniskraut

An einigen Stellen wächst es noch, das Johanniskraut.

Ernte 2020: Aronia (5/5)

… und was man daraus machen kann

Teil 5: Aronia einfach nur getrocknet

Lebensmittelverschwendung

… oder die Wertschätzung fängt schon beim Produzenten an(?)

Ernte 2020: Aronia (4/5)

… und was man daraus machen kann

Teil 4: Aronia als Rosinenersatz

Ernte 2020: Aronia (3/5)

… und was man daraus machen kann

Teil 3: Aronia als Snack für den Abend

Ernte 2020: Aronia (2/5)

… und was man daraus machen kann

Teil 2: Aronia als Preiselbeerersatz

Ernte 2020: Aronia (1/5)

… und was man daraus machen kann

Teil 1: Aronia-Apfel-Gelee

Resteküche: knusprige, glutenfreie Bananenwaffeln

Neulich hatte ich einen Banane übrig. Sie war schon zwei Mal im Rucksack unterwegs und sah wirklich nicht mehr ansehnlich aus. Zerdrückt war sie auch etwas. Man kennt das. 😉

Essigreiniger-Gel

für senkrechte Flächen – selbst hergestellt

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Pfannkuchen aus roten Linsen

Linsenpfannkuchen sind schnell gemacht und von Natur aus glutenfrei.

Ernte 2020: Kirschen (Teil 4)

Kirschkerne verwerten

Ernte 2020: Kirschen (Teil 3)

unserer erste wirkliche Sauerkirschernte

Ernte 2020: Kirschen (Teil 2)

wenn man mit 35 kg Süßkirschen verarbeiten „muss“

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Ernte 2020: Kirschen (Teil 1)

Gerade habe ich in den Nachrichten gelesen, dass die Süßkirschernte der Profis wegen der Frostnächte im April ca. 13 % geringer als im Durchschnitt ausfallen wird.

Ernte 2020: Erbsen

Meine Erbsenernte beginnt gerade gaaaanz sachte.

Essenplan 2020, Teil 1

Januar bis Juni

Erbsensuppe ohne viel Aufwand

Ein Rezept unter dem Stichwort „Kettenkochen“

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Ernte 2019: Überschüsse der Beerenernte zu Roter Grütze verarbeitet

Im letzen Jahr hatten wir eine üppige Beerenernte. Ich hatte sie zu weiten Teilen eingefroren, um über das ganze Jahr Beeren zum Frühstück zu haben.

Nun ist die neue Ernte absehbar und kalkulierbar und ich kann überblicken was und wie viel ich noch von der Ernte 2019 im Frost lassen sollte.
Den Überschuss habe ich nun zu Roter Grütze verarbeitet und eingekocht.

Insgesamt sind es rund 8 kg aus

• schwarzen Johannisbeeren
• roten Johannisbeeren
• Himbeeren
• Erdbeeren und
• Kirschen (gut, das sind keine Beeren 😉 )

Über Nacht habe ich sie auftauen lassen und eingezuckert.
Am nächsten Tag in Gläser abgefüllt und bei 80°C 30 Minuten eingekocht.

Jetzt ist Platz im Tiefkühlschrank für die Ernte 2020.

neue wöchentliche Routine

Alltagsmasken waschen

Neues Jahr, neues Beet

Nachdem ich schon im letzten Jahr ein neues Beet angelegt hatte, habe ich in diesem Jahr ein schon bestehendes Beet erweitert. Ich brauchte Platz für ein paar Kartoffeln und Zwiebeln.

Afrikatopf

ein Rezept für einen vegetarischen Eintopf

Eben wurde ich gefragt: Zitat: „kannst Du mir bitte erklären was Afrikatopf ist, würde mich interessieren“. Mach ich. 😉

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Mehr Platz für Gemüse

In 3-Tage-Arbeit habe ich mir ein neues Beet im Garten angelegt.

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– Update Juni 2020 –

siehe unten

Ernte 2019: Die restlichen Zwiebeln verarbeitet

Zwiebelschmalz auf Vorrat

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Die Sache mit der Wäsche (3)

Die Doppeldecker-Wäscheleine

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Jetzt hatte ich die Nase voll…

– Umbau der Fahrradbereifung vom Sclaverandventil auf Schraderventil –

glutenfreie Ricottabrötchen

Die Brötchen sind alle und wenn ich morgen zum Frühstück welche essen möchte, muss ich mir welche backen. Einfach schnell mal zum Bäcker ist ja nicht…

Rhabarber-Quark-Joghurttorte

Passend zur derzeitigen Rhabarbererntezeit habe ich mir diese Torte ausgedacht, denn schließlich will ich die saisonalen Produkte verarbeiten, noch dazu wenn sie in unserem Garten zur Verfügung stehen.

gefüllte Äpfel vom Grill

Am Freitag habe ich es versprochen. Hier kommt das einfache aber leckere Rezept für die gefüllten Äpfel.

Christi Himmelfahrt / Vatertag fast allein im Wald

Heute ist Christi Himmelfahrt / Vatertag, also ein Feiertag in Deutschland und arbeitsfrei. In diesem Jahr ist dieses lange Wochenende aber kein Reise- oder Ausflugswochenende. Wir genießen die Tage zu Hause und drehen eine Runde im nahegelegenen Wald.

Hackfleisch im Glas

Irgendwie haben wir uns Wurst als Brotbelag so gut wie abgewöhnt. Bis auf wirkliche regionale Spezialitäten schmeckt sie doch immer und überall gleich. Deswegen mache ich den einen oder anderen Brotbelag nach unserem Geschamck selbst.

Rhabarber mit Kirschblättern und Karamell

– ein Brotaufstrich mit besonderem Geschmack –

Backen ohne Mehl (2)

saftiger, glutenfreier Schokoladenkuchen aus roten Bohnen

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Ernte 2020: Spitzwegerich (1)

eins der vielen Multitalente der einheimischen Wildkräuter

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Ernte 2020: Fichtenspitzen

Viel eher als in den letzten Jahren haben auch die Nadelbäume ausgeschlagen. Jetzt ist es also

glutenfreie Quark-Grieß-Nockerl mit Quitten-Johannisbeersoße

Da ich versuche, unsere eigenen Produkte so zu kombinieren, dass ich möglichst wenig Lebensmittel dazu kaufen muss,

Fliegengitter

Wir haben im Sommerhalbjahr in allen Fenstern Insektenschutznetze angebracht. Das ist eine feine Sache, denn gerade hier auf dem Land fliegen viele „Plagegeister“, die einem besonders in der Nacht das Leben schwer machen können.

Endlich raus

aus den engen Töpfen!

Holunderblütenpudding

Angesichts der Tatsache, dass echte Vanille immer teurer wird,

Backen (fast) ohne Mehl (1)

Tortenboden mit Möhren und Haselnüssen

glutenfreies Sauerteig – Brot

Wie in meinem Beitrag „glutenfreier Sauerteig selbstgemacht“ versprochen, möchte ich euch heute nun zeigen wie man aus dem Sauerteig ein Brot backt.

glutenfreier Sauerteig selbstgemacht

Ausgelöst durch die Hamsterkäufe, die auch zu einer Verknappung von Backhefe geführt haben, habe ich mich neulich mal wieder an die Herstellung von glutenfreiem Sauerteig gemacht. Nein,

Ernte 2020: Löwenzahn

Überall sprießt der Löwenzahn. Es sieht wunderbar aus, wenn er -wie jetzt im Frühjahr- in Massen auf den Wiesen blüht.

Ostern …

… und wir bleiben zu Hause

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zum ungewöhnlichen Osterfest ungewöhnliche Geschenke

Alltagsmasken selbst genäht

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Ricotta selbst gemacht

Der Frühling ist nun endlich da. Überall gibt es frische Kräuter, die nur darauf warten gegessen zu werden. Was passt da besser,

Ernte 2020: Grünkohl

Der Grünkohl hat im Garten überwintert

Waldspaziergang im März

Als ich neulich im Wald den Bärlauch gesammelt habe, habe ich auch noch ein paar schöne Fotos vom Wald im März gemacht. Jetzt, wo die Bäume

Ernte 2020: Bärlauch

Eben war ich im Wald

Notvorsorge – der praktische Teil

Angeregt durch eine Frage zu meinem Beitrag „Notvorsorge mit Verstand“, möchte ich hier nun ein paar praktische Tipps zur Notvorsorge geben und gleichzeitig die Fragen beantworten,

Notvorsorge mit Verstand

Jetzt, wo viele Leute verständlicher Weise verunsichert sind wie sie mit der Coronakrise und den Folgen daraus umgehen sollen, ist vieleicht die Zeit mal über das Thema „Notvorsorge mit Verstand“ nachzudenken.

Kellerlichtschächte als Lager nutzen

Ich nutze seit einigen Jahren unsere Kellerlichtschächte als Lager für Äpfel, Birnen, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis usw. und als Kühlschrankersatz.

Zwischen Vernunft und Panik

Die Zeit vor der (womöglichen) Ausgangssperre.    – Teil 2 –

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Zwischen Vernunft und Panik

Die Zeit vor der (womöglichen) Ausgangssperre.    – Teil 1 –

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Was sind das für Zeiten?
Vor 2 Wochen habe ich noch gehofft, dass Corona mich nicht betrifft. Weit gefehlt!

Wenn man lange Spaziergänge macht…

… hat man viel Zeit zum Nachdenken.

Ordnung ist, …

wenn man die richtige Tischdecken ohne Umstände findet.

glutenfreie Buchteln

Heute zeige ich euch, wie ich glutenfreie Buchteln mache. Im Gegensatz zu

Sparen bei der Wäsche (2)

Teil 2: Fleckenspray

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Wie ich schon im Teil 1 geschrieben habe, wasche ich mit viel weniger Waschmittel, als von den Herstellern angegeben.

Backen mit Hülsenfrüchten

Schon vor einiger Zeit habe ich beim Backen mit Hülsenfrüchten experimentiert. Heute habe ich mein Rezept für eine glutenfreie vegetarische Lauchquiche

Zwischen Orkantief Sabine und Sturmtief Viktoria dem Frühling auf der Spur

Nachdem Sabine mächtig am Häuschen gerüttelt hat, sind die Temperaturen kontinuierlich gestiegen. Heute sind 17 °C. Herrlich! Ein Hauch

einfache Zwiebelsuppe, glutenfrei

Was für ein Wetter!? Sabine (das Sturmtief) rüttelt an allen Fensterläden und zeitweise regnet es horizontal.

Ein Kürbis und was man daraus machen kann

Teil 4 von 4: glutenfreies Kürbisbrot

Ein Kürbis und was man daraus machen kann

Teil 3 von 4: Kürbissuppe eingekocht

Ein Kürbis und was man daraus machen kann

Teil 2 von 4: Kürbisketchup

Ein Kürbis und was man daraus machen kann

Teil 1 von 4: Vorbereitung und Kürbiskerne

altes Rezept wiederentdeckt

glutenfreie, knusprige Waffeln

Rumpel-Pizza

oder was man Leckeres aus übrig gebliebenen Klappstullen machen kann

Einmal gemischt – immer lecker

selbstgemachte Kakaomischung auf Vorrat und Kakao „to go“

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Reste vom Feste

An Silvester hatten wir, wie viele Deutsche

selbstgemachte Pflegecreme

Jetzt bei diesem Schmuddelwetter sind die Hände rau und die Haut unter der Schnupfennase will auch gepflegt werden.

Rückblick auf mein 2019

Es ist immer ganz gut einmal zu reflektieren, wie es einem so geht. Am Abend vor dem

Das war Weihnachten 2019

So, nun ist´ s rum. Das Fest

Essenplan für den Rest des Jahres 2019

Das hier ist unser aktueller Essenplan. Die Pläne der letzten Wochen im Zusammenhang findet ihr im Essenplan-Archiv 2019.  Essenpläne aus 2018 findet ihr hier.

„Putzstein“ ersetzt

Früher hatte ich mal einen „Putzstein“. Kennt ihr das?

Zusammenfassung der Woche

Heute fasse ich mal meine vergangende Woche in Bildern zusammen.

 

29. November: #NeustartKlima versus Black Friday

Was für ein Gegensatz!

Selbstversorgung – Inventur

Es ist Ende November. Der Winter steht bevor. Die Versorgungslage ist in Deutschland zwar zum Glück so stabil, dass sich niemand vor einem Lebensmittelengpass im Winter fürchten muss,

Brombeer-Sahnerolle

glutenfrei, schnell und einfach

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Wenn ich mal ganz schnell einen Kuchen „brauche“, backe

Buchmesse Frankfurt

Ja, ich war wirklich noch einmal da. Boh, ich muss verrückt sein! 😉

Aus einer Sporthose wird eine Waschtasche

Nun ist sie schon 15 Jahre im Gebrauch. Ich würde sagen, sie hat sie bewährt.

Müde, einfach nur müde.

So, hallo!

Da bin ich wieder!   

(1)

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Der Sommer ist vorbei, der Umzug (ich war nur Helfer) ist geschaft, der Urlaub war schön, jetzt hat der Alltag wieder Einzug gehalten. Alles beim Alten?

1 Jahr „miteigenenhaenden“

Heute vor einem Jahr ging mein erster Beitrag online!

Ernte 2019: Salzgurken

In jedem Jahr lege ich ein paar Salzgurken ein. Da nur ich diese Art Gurken mag, habe ich in diesem Jahr nur 10 Stück im Glas.

Ernte 2019: Meerrettich

Zumindest hier ist es so, dass man Merrettich nicht selbst anbauen muss. Er wächst

Wohnungputzen mit System spart Arbeit und Zeit

Neulich habe ich in einem Forum gelesen: „Ich mache Großputz am Anfang der Ferien und am Ende der Ferien“. Andere machen einen Frühjahrsputz oder aber unbedingt einen gründlichen Hausputz vor Weihnachten.

Ernte 2019: Birnen-Brombeer-Mus mit Karamel

Unser Birnenbaum wirft die Früchte ab. Wahrscheinlich ist es ihm zu heiß und trocken. Ich weiß es nicht.
Mir sind die Früchte aber zu schade

Das kleine Glück (2)

Das kleine Glück bedeutet, die kleinen Freuden im

einen Heftumschlag nähen, statt ein Plastikding kaufen

Neulich habe ich mein Buch in einem Einkaufswagen liegen lassen. Ich habe es erst zu Hause bemerkt. 😦  Deswegen aber

Ernte 2019: Holunder

Unser Holunderbusch hat in diesem Jahr zum ersten Mal so viel getragen, dass ich im Frühjahr Blüten trocknen konnte und jetzt sogar noch ein paar

Ernte 2019: Pfirsichmarmelade ohne Gelierzucker

Ich mag es nicht mehr: Marmelade mit Gelierzucker. Irgendwie schmeckt diese Zitronensäure immer durch.

Früher ging das doch auch ohne!
Ja, es kostet etwas mehr Zeit, dafür hat man am Ende den echten Fruchtgeschmack.

Pfirsichblätter als Aromageber

Irgendwo hatte ich es mal gelesen 

Berlin, Berlin, … 3. und letzter Teil

Der Tag begann wieder früh, sehr früh für meine Begriffe.

Berlin, Berlin …, Teil 2

Der halbe Tag Zwischestopp im Magdeburg.

Berlin, Berlin …, Teil 1

Hinfahrt mit einem sehr schönen halben Tag Zwischenstopp in Magdeburg, Übernachtung und Weiterfahrt am nächsten Morgen nach Berlin und Gedanken zum Bahnfahren allgemein.

Ernte 2019: Kirsch-Tomaten eingekocht

Jetzt habe ich schon den zweiten Schwung Kirsch-Tomaten einkochen können. 😉

Karlsruhes grüne Seiten

Ich war mal wieder in Karlsruhe. Mein

Aus einem Kalenderblatt wird eine Geschenktüte

eine Anleitung in 12 Bildern

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glutenfreies Mischbrot

Ein ganz einfaches Brot ohne Schnickschnack.

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Das Glück liegt auf der Straße,

man muss es nur finden.

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Ernte 2019: Tomaten für den Winter

Endlich ist es so weit: Es gibt Tomaten. Richtig leckere, sonnengereifte Gartentomaten.

In unserem Garten stehen ca.

Nur mit Helm!

Mit 14 Jahren durfte ich Moped fahren. 50cm³, 65 km/h. Ich war glücklich über diese Freiheit! Es war einfach nur schön! Die Geschwindigkeit, der Fahrtwind im langen Haar…. Herrlich!

Eine Helmpflicht gab es damals noch nicht. Ich fuhr wie die meisten „oben ohne“ bis zu dem Tag, an dem ich Zeuge eines

Wolken sind meist schöner als clouds

Ich liebe natürlich gewachsene Bäume und ich liebe Wolken. Beide werden von der

Zupfkuchen verkehrt herum, …

… oder Quarkkuchen mit Schokoboden

– glutenfrei –

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Hackbraten, glutenfrei

portionsweise eingekocht

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Einkochen in kleinen Mengen

Manchmal möchte ich kleine Mengen einkochen. Dann den großen Einkochtopf zu benutzen, wäre

„40 bags 40 days“ –

Heizkörper reinigen

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Heizkörper reinigen ist so eine Sache, die ich nicht so gern mache, aber in größeren Abständen mache ich mich doch

Ernte 2019 – Zwiebelblüten

In jedem Jahr habe ich ein paar Zwiebeln, die in die Blüte gehen. In diesem Jahr waren es

glutenfreies Brot im Glas

Ende des Langzeitexperiments nach 2 Jahren.

Orangen-Mandel-Topfkuchen, glutenfrei

und die Anleitung für

– Kuchen im Glas –

Ernte 2019 – aus Kräutern wird Kräutersalz

Kräutersalz ist eines der Universalwürzmittel in meiner Küche. Es kommt an Gemüse, Salate, Salatsoßen, Suppen usw.

Natürlich muss ich jetzt im Sommer

lila Buschbohnen

Sehen die nicht schön aus?

Das Chaos hat System

Sonnenschutz im Gemüsebeet

Ernte 2019 – Kapuzinerkresse

Kapernersatz aus den unreifen Samen der Kapuzinerkresse

glutenfreie Brötchen mit Amaranth und Joghurt

Ich habe mal wieder etwas herum experimentiert. Heraus gekommen ist ein neues, leckeres Rezept für Brötchen zum Sonntagsfrühstück. Schließlich bekommen wir (Zöli-)Besuch und da will ich mich ja nicht lumpen lassen. 😉

Das vorläufige Ende der Hitzewelle

Mit einer gewissen Gelassenheit haben wir uns irgendwie mit der Wärme der letzten Tage arrangieren können.

Mit Zöliakie auf Reisen: gebratenes Hühnchen

Heute fangen nun endlich auch in Baden-Württemberg die Schulferien an. Bei diesem super Sommerwetter werden sich die Schüler besonders freuen.
Viele Familien fahren in den Urlaub und

Sich dem Wetter anpassen….

…lautet in diesen Tagen die Devise.

Auf ein Neues: Mein Geldbeutel war hinüber

Nachdem der erste selbstgenähte Geldbeutel fast 5 Jahre gehalten hat, ist der zweite jetzt 3 Jahre alt. Leider hat er ein kleines Loch im Kleingeldfach und eine Riss im Rücken. Nun gut…

Ernte 2019 – Gartenmelde

Der Essenplan wurde spontan abgeändert.

Das Wetter läd zum Grillen ein. Da sind wir doch flexibel. 😉

Ernte 2019 – Zucchini, gefüllt

Es ist in jedem Jahr so. Entweder tragen die Zucchinipflanzen gar nicht, oder man kann sich vor vor Masse nicht retten.

Sparen bei der Wäsche (1)

Teil 1: Waschmittel

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Dass man statt mit Waschmittel mit Efeu oder Kastanien waschen kann, ist ja bekannt. Aber gerade für Städter ist beides ist nicht immer verfügbar.

Man kann aber auch sparen, indem man

Besuch im Landtag

Oh! Ich hatte eine Einladung und durfte in die „heiligen Hallen“ der Landesregierung.

Ernte 2019 – Stachelbeeren

Obwohl sich Stachelbeeren gern in ihrem Laub verstecken und die Zweige wirklich sehr stachelig sind, ernten sich die Beeren doch recht schnell.

Ordnung ist…

… ein Platz für die Wäscheständer

Resteküche: Bauernfrühstück mit Pilzen

Gestern gab es Blumenkohlpizza. Dabei sind einige Restchen übrig geblieben, die ich heute zu einen Mittagessen verarbeitet habe, bevor sie verderben.

Brockenwanderung, Juni 2019

Früher war ich oft im Harz.

Blumenkohlpizza, glutenfrei

Heute habe ich zum zweiten Mal eine Blumenkohlpizza gebacken.

Ich liebe es!

An Ende meiner Arbeitswoche habe ich am Mittag Arbeitsschluss.

Glück. Was ist Glück?

Glück ist, wenn man das Schöne im Kleinen entdecken kann.

Teil 1

Bilder des Tages

Ernte 2019 – Basilikum

Die Basilikumsamen wollte lange nicht aufgehen, als es dann wärmer wurde kam er doch. … und nun ist er so groß, dass ich schon etwas ernten konnte.

Auf Vorrat gekocht – Bolognaise

Jetzt haben wir wieder Vorrat und damit ein schnelles Essen im Keller zu stehen.

Johannisbeerkuchen, glutenfrei

Der erste Schwung Johannisbeeren ist eingefroren. Jetzt beginnen langsam die späteren Sorten zu reifen.

Ernte 2019 – 4 Kräuter

Beifuß, Bergbohnenkraut, Dost und Salbei

Ein Großes Ochsenauge zu Besuch

Der kleine Falter kreiste bald 10 Minuten um unseren Tisch

Wohin im Auto mit der Sonnenbrille?

Wenn man nicht gerade ein Auto hat, dass ein Brillenfach hat, ist es immer ein Problem, die Brillen so zu verstauen, dass sie nicht zerkratzen. In Reichweite soll sie auch möglichst liegen, also was tun?

Mandel-Auflauf mit Mango und Blaubeeren, glutenfrei

Heute habe ich mal wieder etwas Neues ausprobiert. Ein Mittagessen, was fruchtig und

klapperfreier Handschuhfachorganizer

Was macht man bei fast 40°C Außentemperatur? Man sucht sich eine Arbeit im Haus.

Es glänzt wieder,

mein Autochen. 🙂

Reutlingen auf der Schwäbischen Alb

Mehr oder weniger auf der Durchreise haben wir heute Reutlingen besucht.

Ernte 2019 – Alles auf einmal

Erdbeeren, Himmbeeren, rote, schwarze weiße Johannisbeeren, Süßkirschen, Erbsen…

Verpackung Old School

Wie verpackt man Rhabarber so, dass er bei dieser Hitze auch nach 500 km Autofahrt noch knackig ankommt?

Es ist Sommer!

Nein, ich klage nicht über das Wetter. Ich freue mich gerade. 

glutenfreies Kartoffelbrot mit Schabzigerklee

Am Sonntag habe ich über Schabzigerklee geschrieben. Heute gibt es die praktische Anwendung dazu.