Jetzt geht es los mit dem Einkochen.
Vorhin habe ich 1kg Rhabarber geerntet und direkt verarbeitet. 10 kleine Gläser sind es zunächst einmal.
Den Rhabarber habe ich in ca. 1 cm 
große Würfelgeschnitten.
In jedes Glas kamen anschließend
- 100 g Rhabarber
- 20 g Zucker
- 40 ml Wasser und
- 2 g eingelegte Orangeschale, fein gehackt (*)
Nachdem Verschließen der Gläser koche ich diese für 30 Minuten bei 100°C.
Wir essen zu Rhabarberkompott gern Vanillepudding, Reisbrei oder Griesbrei.
(*) eingelegte Orangeschale
Da die Orangeschale ein sehr intensives Aroma hat, braucht man wirklich nur sehr wenig davon.
