Heute ist Christi Himmelfahrt / Vatertag, also ein Feiertag in Deutschland und arbeitsfrei. In diesem Jahr ist dieses lange Wochenende aber kein Reise- oder Ausflugswochenende. Wir genießen die Tage zu Hause und drehen eine Runde im nahegelegenen Wald.
Weiterlesen „Christi Himmelfahrt / Vatertag fast allein im Wald“
Irgendwie haben wir uns Wurst als Brotbelag so gut wie abgewöhnt. Bis auf wirkliche regionale Spezialitäten schmeckt sie doch immer und überall gleich. Deswegen mache ich den einen oder anderen Brotbelag nach unserem Geschamck selbst. Weiterlesen „Hackfleisch im Glas“
Viel eher als in den letzten Jahren haben auch die Nadelbäume ausgeschlagen. Jetzt ist es also Weiterlesen „Ernte 2020: Fichtenspitzen“
Da ich versuche, unsere eigenen Produkte so zu kombinieren, dass ich möglichst wenig Lebensmittel dazu kaufen muss, Weiterlesen „glutenfreie Quark-Grieß-Nockerl mit Quitten-Johannisbeersoße“
Angesichts der Tatsache, dass echte Vanille immer teurer wird, Weiterlesen „Holunderblütenpudding“
Wie in meinem Beitrag „glutenfreier Sauerteig selbstgemacht“ versprochen, möchte ich euch heute nun zeigen wie man aus dem Sauerteig ein Brot backt. Weiterlesen „glutenfreies Sauerteig – Brot“
Überall sprießt der Löwenzahn. Es sieht wunderbar aus, wenn er -wie jetzt im Frühjahr- in Massen auf den Wiesen blüht.
Der Frühling ist nun endlich da. Überall gibt es frische Kräuter, die nur darauf warten gegessen zu werden. Was passt da besser, Weiterlesen „Ricotta selbst gemacht“
Der Grünkohl hat im Garten überwintert Weiterlesen „Ernte 2020: Grünkohl“
Eben war ich im Wald Weiterlesen „Ernte 2020: Bärlauch“
Angeregt durch eine Frage zu meinem Beitrag „Notvorsorge mit Verstand“, möchte ich hier nun ein paar praktische Tipps zur Notvorsorge geben und gleichzeitig die Fragen beantworten, Weiterlesen „Notvorsorge – der praktische Teil“
Jetzt, wo viele Leute verständlicher Weise verunsichert sind wie sie mit der Coronakrise und den Folgen daraus umgehen sollen, ist vieleicht die Zeit mal über das Thema „Notvorsorge mit Verstand“ nachzudenken. Weiterlesen „Notvorsorge mit Verstand“
Ich nutze seit einigen Jahren unsere Kellerlichtschächte als Lager für Äpfel, Birnen, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis usw. und als Kühlschrankersatz. Weiterlesen „Kellerlichtschächte als Lager nutzen“
Was sind das für Zeiten?
Vor 2 Wochen habe ich noch gehofft, dass Corona mich nicht betrifft. Weit gefehlt!
Was für ein Wetter!? Sabine (das Sturmtief) rüttelt an allen Fensterläden und zeitweise regnet es horizontal. Weiterlesen „einfache Zwiebelsuppe, glutenfrei“
Jetzt bei diesem Schmuddelwetter sind die Hände rau und die Haut unter der Schnupfennase will auch gepflegt werden. Weiterlesen „selbstgemachte Pflegecreme“
Es ist immer ganz gut einmal zu reflektieren, wie es einem so geht. Am Abend vor dem Weiterlesen „Rückblick auf mein 2019“
Es ist Ende November. Der Winter steht bevor. Die Versorgungslage ist in Deutschland zwar zum Glück so stabil, dass sich niemand vor einem Lebensmittelengpass im Winter fürchten muss, Weiterlesen „Selbstversorgung – Inventur“
Zumindest hier ist es so, dass man Merrettich nicht selbst anbauen muss. Er wächst Weiterlesen „Ernte 2019: Meerrettich“
Unser Birnenbaum wirft die Früchte ab. Wahrscheinlich ist es ihm zu heiß und trocken. Ich weiß es nicht.
Mir sind die Früchte aber zu schade Weiterlesen „Ernte 2019: Birnen-Brombeer-Mus mit Karamel“
Ich mag es nicht mehr: Marmelade mit Gelierzucker. Irgendwie schmeckt diese Zitronensäure immer durch.
Früher ging das doch auch ohne!
Ja, es kostet etwas mehr Zeit, dafür hat man am Ende den echten Fruchtgeschmack. Weiterlesen „Ernte 2019: Pfirsichmarmelade ohne Gelierzucker“
Irgendwo hatte ich es mal gelesen Weiterlesen „Pfirsichblätter als Aromageber“
Jetzt habe ich schon den zweiten Schwung Kirsch-Tomaten einkochen können. 😉 Weiterlesen „Ernte 2019: Kirsch-Tomaten eingekocht“
Endlich ist es so weit: Es gibt Tomaten. Richtig leckere, sonnengereifte Gartentomaten.
In unserem Garten stehen ca. Weiterlesen „Ernte 2019: Tomaten für den Winter“
Manchmal möchte ich kleine Mengen einkochen. Dann den großen Einkochtopf zu benutzen, wäre Weiterlesen „Einkochen in kleinen Mengen“
In jedem Jahr habe ich ein paar Zwiebeln, die in die Blüte gehen. In diesem Jahr waren es Weiterlesen „Ernte 2019 – Zwiebelblüten“
Kräutersalz ist eines der Universalwürzmittel in meiner Küche. Es kommt an Gemüse, Salate, Salatsoßen, Suppen usw.
Natürlich muss ich jetzt im Sommer Weiterlesen „Ernte 2019 – aus Kräutern wird Kräutersalz“
Sehen die nicht schön aus?
Das Wetter läd zum Grillen ein. Da sind wir doch flexibel. 😉 Weiterlesen „Ernte 2019 – Gartenmelde“
Obwohl sich Stachelbeeren gern in ihrem Laub verstecken und die Zweige wirklich sehr stachelig sind, ernten sich die Beeren doch recht schnell. Weiterlesen „Ernte 2019 – Stachelbeeren“
Die Basilikumsamen wollte lange nicht aufgehen, als es dann wärmer wurde kam er doch. … und nun ist er so groß, dass ich schon etwas ernten konnte. Weiterlesen „Ernte 2019 – Basilikum“
Jetzt haben wir wieder Vorrat und damit ein schnelles Essen im Keller zu stehen. Weiterlesen „Auf Vorrat gekocht – Bolognaise“
Der erste Schwung Johannisbeeren ist eingefroren. Jetzt beginnen langsam die späteren Sorten zu reifen. Weiterlesen „Johannisbeerkuchen, glutenfrei“
Erdbeeren, Himmbeeren, rote, schwarze weiße Johannisbeeren, Süßkirschen, Erbsen…
Wie verpackt man Rhabarber so, dass er bei dieser Hitze auch nach 500 km Autofahrt noch knackig ankommt? Weiterlesen „Verpackung Old School“
Am Sonntag habe ich über Schabzigerklee geschrieben. Heute gibt es die praktische Anwendung dazu. Weiterlesen „glutenfreies Kartoffelbrot mit Schabzigerklee“
Erst vor 3 Jahren habe ich von Schabzigerklee gehört und seit 2 Jahren baue ich ihn selbst an. Weiterlesen „Ernte 2019 – Schabzigerklee“
Die Zitronenmelisse wuchert wei diesem Wetter förmlich. So viel kann oder will ich gar nicht als Tee trinken. Also was macht man damit? Weiterlesen „Ernte 2019 – Zitronenmelissengelee“
Heute habe ich mal wieder einen Vorrat angelegt. Weiterlesen „gefüllte Paprikaschoten eingekocht“
Beim Unkrautzupfen ist Weiterlesen „Ernte 2019 – der erste Knoblauch“
Jetzt wo unser Rasen eine Wiese wird, habe ich sogar eine kleine Kamilleernte aus heimischem „Anbau“. Weiterlesen „Ernte 2019 – Kamille“
In diesem Jahr kann ich zum ersten Mal von unserem eigenen Holunderbusch ernten. Er ist über und über voll mit Blüten. Weiterlesen „Ernte 2019 – Holunderblüten“
Jetzt geht es los mit dem Einkochen. Weiterlesen „Ernte 2019 -Rhabarberkompott mit Orange“
Gestern habe ich etwas mehr als 2 kg Schweine-Fleischknochen bekommen. Weiterlesen „Fleischknochen -> Brühe -> Brotaufstrich“
Schnittlauchblüten sehen hübsch aus. Die Insekten mögen sie und ich habe mir überlegt, ob ich sie auch nutzen kann.
Seit heute hängen wieder die Kräuterbüschel am Gartenhaus. Weiterlesen „Ernte 2019 – Liebstöckel“
Vorhin habe ich mal unsere Medikamenenkiste durchgesehen. Da war Weiterlesen „Medikamente entsorgt“
Wie ihr ja sicherlich schon gelesen habt, wird bei mir kein Knochen weggeworfen, ohne Weiterlesen „Kartoffelsuppe auf der Basis von Knochenbrühe“
Als die Bäume und Beerensträucher geblüht haben, gab es bis auf die Zeit der Kirschblüte, Weiterlesen „Wird es wieder ein super Obstjahr?“
Jetzt ist es so weit. Ich vertraue darauf, dass es keinen Frost in diesem Frühjahr geben wird. Weiterlesen „Tomaten umgepflanzt“
Eigentlich sollte es Kartoffelbrei mit Schweinebratenrest geben. Weiterlesen „Resteküche mit spontaner Planänderung“
Wir werden uns drauf einstellen müssen.
Es war ja zu erwarten, dass es nicht bei den 20°C bleibt, die wir im Februar hatten. Nachtfrost bis in den Mai hinein ist ja normal, Weiterlesen „April, April – der macht was er will“
Auf der Grundlage meines Kartoffelkloßrezeptes bereite ich im Frühjahr gern Bärlauchknödel zu. Die feine Würze ist eine besondere Gaumenfreude und an der strahlend grünen Farbe erfreut sich das Auge.
Ist das nicht herrlich? Kaum ist das lausige Wetter vorbei, gibt es schon die ersten frischen Sachen zu ernten.
Jetzt ist Bärlauchzeit und Zeit sich den Jahresvorrat anzulegen. Weiterlesen „Ernte 2019 – Bärlauch“
Nach diesem herrlichen Frühlingstag in Garten gab es heute bei uns das passende Abendessen dazu. Weiterlesen „ein tolles Frühlingsabendessen“
oder wie man aus den „Resten“ eines Sonntagsessens weitere leckere Mahlzeiten vorbereiten kann.
In 3-Tage-Arbeit habe ich mir ein neues Beet im Garten angelegt.
Die Vorlieben unserer Kulturpflanzen Weiterlesen „Gute und schlechte Nachbarn“
Endlich ist es so weit!
Was man nicht los wird, kann man sich auch zu Nutze machen. Weiterlesen „Löwenzahnkaffee“
Kornelkirsche Cornus mas Jolico – der Neuzugang für unseren Garten.
und die Vorüberlegungen für den Winter 2019/20 Weiterlesen „Resümee Wintergärtnern 2018/19“
Im letzten Juni habe ich grüne Walnüsse gepflückt um sie zu einer Leckerei zu verwandeln. Etwas Mühe und Geduld kostet das, aber es lohnt sich! Weiterlesen „schwarze Nüsse / Johanni-Nüsse“
Ja, ich weiß: Viele Gärtner haben ihre Tomaten schon vor Wochen gesät. Ich lasse mir immer etwas mehr Zeit. Meine Aussaatzeit ist Anfang März. Damit habe ich gute Erfahrungen gemacht. Weiterlesen „Meine Tomaten 2019“
Für Mitteleuropäer wie uns sehen die Orangenbäume, die in den Mittelmeerländern in Parks oder an Straßenrändern stehen, herrlich aus. Die Früchte leuchten aus dem dunklen Grün der Blätter. Aber habt ihr mal probiert, wie die Früchte schmecken?? Weiterlesen „Urlaubsmitbringsel Teil 1 – selbst gemachte Bitter-Orangenmarmelade“
Vom Bayrisch Kraut, dass es bei uns am 20. Januar gab, war ein halber Weißkohl übrig geblieben. Da ich im Moment nicht so richtig weiß, was ich damit anfangen soll, Weiterlesen „Sauerkraut die Zweite“
…, oder wie man aus getrockneten grünen Bohnen einen wärmenden Wintereintopf kocht. Weiterlesen „Updrögt Bohnen“
Ich wurde gefragt, ob und wie ich Letscho selber mache. Dass ich es selbst mache, habe ich schon geschrieben. Auf die Wie-Frage hier nun, wie versprochen die Antwort:
Weiterlesen „Letscho selbstgemacht – der Geschmack des Sommers“
Samstag, 19.Januar 2019. Draußen bläst ein eisiger Südostwind, die Sonne scheint und die Temperatur schwankt um die Frostgrenze. Weiterlesen „Garten 2019: Rundgang Mitte Januar“
Ist weit weg? Betrifft mich nicht?
Weiterlesen „Schnee in den Alpen, Stromausfall in Flensburg…“
Am Silvesterabend gab es auf ausdrücklichen Wunsch Raclette. Da wir aber gewohnt sind zum Mittag etwas Warmes zu essen Weiterlesen „schnelle Gemüsesuppe“
Rückblick auf mein 2018 – Teil 2
Weiterlesen „…und sonst?“
Rückblick auf mein 2018 – Teil 1 Weiterlesen „Na, wie war´s?“
Gartenrundgang
Nach dem vielen Regen er letzten Tage, ist es seit gestern Nachmittag nur noch leicht bedeckt. Jetzt am Morgen sind Weiterlesen „Fotos am 1. Weihnachtsfeiertag“
Nach dem ich gestern Abend durchgefroren nach Hause kam, hatte ich Lust auf etwas Warmes zum Abendessen. Weiterlesen „Garten 2018: schnelles Abendessen aus eigener Ernte“
Aus einem Kilo Gulasch, ca. 500 g Zwiebeln, 2 Paprikaschoten, einer Knoblauchzehe, scharfem und edelsüßem Paprikagewürz, Weiterlesen „Gulaschsuppe, kräftig und wärmend“
Das Sauerkraut, weilches ich vor ein paar Wochen angesetzt hatte, ist jetzt fertig. Es hat genau die richtige Säure. Weiterlesen „Das Sauerkraut ist fertig!“
Thymian-Salbei-Sirup
Mit dem Herbst beginnt die Erkältungszeit. Zum Glück hat es uns bisher noch nicht erwischt! Falls es doch so weit sein sollte Weiterlesen „Hausapotheke – Hustensaft“
Echter Balsamico ist sehr teuer, aber lecker. Daher habe ich mit etwas Probieren aus einem billigen Balsamico-Essig Weiterlesen „Johannisbeer-Balsamico“
Meine Oma hat diesen Heringssalat traditionell zu Silvester kredenzt. Ich mache ihn auch ab und zu unterm Jahr. Er ist sehr einfach und schnell zubereitet und Weiterlesen „Rosa Heringssalat“
Alles grau, oder? Weiterlesen „Garten 2018: Rundgang am 1. Dezember“
Neulich bin ich über einen Artikel gestolpert in dem Kühlschrankgrößen pro Person empfohlen wurden. Es war mir zwar bewusst, dass es im Handel immer größere Geräte gibt, aber dass ich die auch „brauche“, Weiterlesen „Kühlschrankgröße, Einkaufsplanung und Lebensmittelverschwendung“
Früher, ganz früher sind wir bei längeren Autofahrten zur Rast, zum Kaffee trinken und zum Essen in eine Raststätte Weiterlesen „Picknick – Alternative zur Raststätten“
Heute gibt es bei uns einen anderen Apfelkuchen. Ich mag ihn. Er ist schön saftig und das Marzipan passt so gut zu den Äpfeln. Weiterlesen „glutenfreier Apfel-Marzipan-Kuchen“
Die ganze Erntezeit hindurch ernte ich Kräuter aus meinem Garten, Weiterlesen „Kräutersalz, selbstgemacht“
Mein Pflücksalat hat den ersten Nachtfrost ohne jeglichen Kälteschutz sehr gut überstanden. Weiterlesen „Wintergärtnern – Salaternte Mitte November“
Heute ist der 19. November. In der Nacht war leichter Frost. Höchste Zeit, die letzten Tomaten ins Haus zu holen, bevor sie erfrieren!
Bratapfel im Glas
Noch eine Möglichkeit Falläpfel zu verwerten, ist daraus Bratäpfel im Glas einzukochen. Ich finde, dafür wären unversehrte Äpfel fast zu schade. Weiterlesen „Ernte 2018 – Falläpfel verwerten, Teil 3“
glutenfreier Apfel-Hagebuttenkuchen mit Walnussstreuseln
Der Kuchen passt hervorragend in diese Jahreszeit. Äpfel und Hagebutten gibt es noch in freier Wildbahn und die gesammelten Walnüsse liegen griffbreit in Stiegen.
Was gibt es schöneres, als so einen Kuchen mit einer guten Tasse Kaffee zu genießen? Weiterlesen „Ernte 2018 – Falläpfel verwerten, Teil 2“
Dieses herrliche Herbstwetter sollte man zum Sonnetanken nutzen. So habe ich mich auf den Weg gemacht und habe Hagebutten gesammelt. Weiterlesen „Hagebutten“
Hilfe bei stumpfen Verletzungen
Beinwell setze ich bei Muskel- und Gelenkschmerzen, bei Prellungen, Verstauchungen und ähnlichen Verletzungen ein. Weiterlesen „Hausapotheke – Beinwell“
Rouladen im Glas gekocht und gleichzeitig konserviert
Beim Metzger habe ich 3 Rouladen bestellt. Weiterlesen „Rouladen eingekocht“
glutenfreies Müsli selbst gemischt Weiterlesen „Frühstück: Müsli am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen ;-)“
Es ist 4. November. Morgen Mittag gibt es bei uns „Apfrikatopf“ (Frag mich nicht, warum der so heißt. Wahrscheinlich wegen der bunten Eintopfkomponenten.) Weiterlesen „Wintergärtnern – die erste Chinakohlernte“
Wie im Kohlrouladen-Beitrag angekündigt, habe ich jetzt das Sauerkraut angesetzt. Hach! Ich freue mich jetzt schon darauf, aber 8 Wochen muss ich mich wohl noch gedulden. Weiterlesen „Bald gibt es frisches Sauerkraut!“
Wie schon geschrieben, koche ich nur mit Grundzutaten. Somit sind auch Brühwürfel tabu.
Die Alternative ist ganz leicht hergestellt:
Heute habe ich aus den letzten Quitten vom Baum Quittenbrot gemacht. Im Internet habe ich mir 2 verschiedene Rezepte rausgesucht und beide probiert. Unten schreibe ich euch das Rezept auf, was mir besser schmeckt. Weiterlesen „Quitten 2018 – die Letzte: Quittenbrot schneller als gedacht“
Das Brathühnchen
Lange habe ich experimentiert. Mal ist die Marinade gut ausgefallen, mal eher nicht so gut. Mal zu würzig, mal zu lasch. Nun habe ich –glaub ich- das richtige Rezept gefunden. Ich würze mein Hähnchen jetzt nur noch mit frischen Kräutern, Salz und Chili. So wird es am besten. Weiterlesen „Würzig-knuspriges Brathühnchen und was man aus den Resten noch machen kann“
Ich stelle euch hier mir ein Mitbringsel aus meinem Urlaub vor. Nein, nichts von den europaweit angebotenen Souvenirs! Zeugs, was zu Hause eine Weile rumliegt und dann doch irgendwann in der Tonne verschwindet, weil es von fragwürdiger Qualität ist und eigentlich zu nichts taugt. Weiterlesen „Johannisbrot / Caruben gesammelt und zu Carob verarbeitet“
Im September hatte ich euch von meinem Wintergärtnern berichtet. Heute gibt es ein erstes update dazu: Weiterlesen „Wintergärtnern – update im Oktober“
Mein Vorratskeller war auf solch eine Ernte nicht vorbereitet. Es gab Obst, Beeren, Gemüse und Nüsse im Überfluss und alles wollte verarbeitet und konserviert werden. Sogar Gläser musste ich nachkaufen. Hach, schön!
Aber wohin mit all den Schätzen? Weiterlesen „40 bags 40 days – Vorratskeller geordnet“
Jetzt nach der langen Hitze erholen sich meine Tomatenpflanzen wieder. Sie tragen fast wie im Anfang Juli. Da ich Sorten immer dabei habe, die auch noch fruchen, wenn es nicht mehr so warm ist, hatte ich in den letzten Jahren immer noch Tomaten bis zum ersten Frost. Weiterlesen „Garten 2018: Tomaten im Oktober“
Regional und saisonal lautet das Motto. Heute stelle ich euch ein herzhaftes Rezept mit Quitten vor, denn die Quitten sind jetzt reif. Weiterlesen „Hühnerherzen mit Quitte und Rosmarin“
Wie schon „Vanillepudding ohne Tüte“ beschrieben, möchte ich euch nun auch mein Rezept für Schokoladenpudding ohne Tüte vorstellen: Weiterlesen „Schokoladenpudding ohne Tüte“
Ich habe in diesen Jahr Quitten ohne Ende. Deshalb habe ich außer für das Standardprogramm auch Früchte, um etwas zu experimentieren. Weiterlesen „karamellisierte Quitten – eingekocht“
Wie ihr sicherlich schon mitbekommen habt, habe ich gern etwas zum Essen im Keller, auf das ich schnell mal zurückgreifen kann.
Diese Currywurst ist prima zum Mitnehmen für unterwegs. Ein Glas, eine Gabel und etwas Brot und schon ist ein Mittagessen gerettet.
Hier ist die Anleitung: Weiterlesen „Fast Food aus dem Keller: Currywurst“
Wie in jedem Jahr gibt es auch in diesem Falläpfel genug. Immer stellt sich die Frage, was man damit (noch) alles anfangen kann: Saft/Most machen, Kuchen backen, Apfelkompott und Apfelmus einkochen.
Ja, und sonst? Weiterlesen „Ernte 2018 – Falläpfel verwerten“
Zu Quittengelee gibt es ja die abenteuerlichsten Rezepte und Verarbeitungsanleitungen. Ich weiß nicht, was daran so kompliziert gemacht wird. Weiterlesen „Ernte 2018 – Quitten“
Rosmarin verwende ich sehr gern zu Brat- Schwenk- oder Ofenkartoffeln.
mein Tipp: Weiterlesen „Ernte 2018 – Rosmarin“
Dem Basikikum geht es in diesem Jahr besonders gut. Er ist so gut gewachsen, dass ich meinen Jahresvorrat jetzt dann mit der heutigen Ernte eingefahren habe. Weiterlesen „Ernte 2018 – Basilikum“
Gerichte, die man gut einkochen kann, koche ich immer gleich auf Vorrat. So auch die Soljanka vom letzten Montag. Weiterlesen „Fast Food aus dem Keller: Soljanka“
Vorhin habe ich „Lianen“ vom wilden Hopfen gepflückt. Insgesamt ist es nun ein Backblech voll Zapfen, die zum Trocknen liegen.
Verwendung:
Da ich vergessen habe, den Fisch für den Heringssalat zu kaufen, hatte ich eben die Wahl: Entweder ich setze mich noch mal ins Auto, fahre 5 ½ km um Fisch zu kaufen, oder ich lasse mir etwas anderes einfallen.
Der Blick in meine „Schatzkammer“ machte mir die Entscheidung leicht: Weiterlesen „Fast Food aus dem Keller: Kassler und Sauerkraut“
Der erste Herbststurm hat mir den ersten Teil meines Jahresvorrates an Walnüssen beschert. Ein Teil der Nüsse hatte offene Schalen, das Innere ist aber völlig in Ordnung. Weiterlesen „Ernte 2018 – Walnüsse“
Früchtetee ist ganz einfach selbst herzustellen, bzw. zusammen zu sammeln. Weiterlesen „Früchtetee selbstgemacht“
An einigen Stellen wächst es noch, das Johanniskraut. Leider ist dessen Bestand stark zurückgegangen, weil es nährstoffarmen Boden bevorzugt. Durch die intensive Landwirtschaft sind Magerwiesen aber Mangelwaren geworden.
Ich habe trotzdem ein paar Standorte bei mir in der Umgebung ausgemacht und im Mai und Juni ausreichend Blüten sammeln können.
Heute habe ich meine Melde geerntet. Aus den Blättern werde ich eine Art Blattspinat machen. Von den großen Samenständen habe ich die noch unreifen Samen abgestriffen und in der Pfanne vorsichtig geröstet.
Das Ergebnis ist lecker. Die nussig – fruchtig schmeckenden Samen kann ich nun zum Aromatisieren von süßen Speisen, für Salate oder auch zur Ergänzung zum Salat verwenden.
Wie ich ja schon geschrieben habe, vermeide ich „Tütenfutter“. Ganz einfach geht das auch bei Puddingpulver. Ich mische mir immer gleich ein ganzes Glas voll, so dass ich bei Bedarf einfach drauf zugreifen kann. Es enthält keine Aromen, dafür echte Vanille.
Im ersten Moment ungewöhnlich ist vielleicht, dass der Vanillepudding nicht gelb ist. Die gelbe Farbe ist bei Industriepudding künstlich zugesetzt. Warum, weiß eigentlich kein Mensch, denn Vanille ist in keinem Stadium gelb. ¯\_(ツ)_/¯
Hier das Rezept für ein ganzes Glas Weiterlesen „Vanillepudding ohne Tüte“
Da es in diesem Jahr reichlich Früchte gibt, kann ich auch einen ordentlichen Vorrat anlegen.
Neu im Keller ist jetzt Birnenmus ohne Zucker. Die Früchte sind so süß, dass ein Weiterlesen „Birnenmus ohne Zucker“
„Wintergärtnern. Hm. In Deutschland. In Deutschland? Na klar, mit Gewächshaus oder so….“ Das waren meine ersten Gedanken, als ich die Ankündigung einer Fernsehsendung las. Neugierig wie ich nun mal bin, schaute ich mir den Beitrag trotzdem an. Er hatte es geschafft: Wolfgang Palme von der Gemüsebau-Versuchsanlage Zinsenhof hatte mich mit dem Wintergärtnervirus angesteckt! Weiterlesen „Wintergärtnern: So macht auch der deutsche Winter Spaß!“
Selbstversorgung. Nein, ich bin bestimmt kein wirklicher Selbstversorger, dazu gehört schon einiges mehr, aber ich versuche so viel wie möglich aus meinem kleinen Gärtchen herauszuholen. Auch in der Umgebung gibt es einiges, was ich sammeln kann. Weiterlesen „meine (Teil-)Selbstversorgung“
Heute Morgen habe ich Lauch für 59 Cent pro Kilo bekommen. Die Gelegenheit, meinen Vorrat aufzufrischen, denn Im Garten habe ich in diesem Jahr keinen.
Den weißen festen Teil friere ich klein geschnitten ein, so dass ich bei Bedarf etwas „aus der Tüte stütteln kann“.
Den oberen dunkelgrünen Teil der Lauchstangen werfen die meisten Leute weg. Da es Weiterlesen „Lauchpulver selbstgemacht“
Es wird Herbst. Ein Teil der Ernte ist schon eingefahren, der Rest folgt in den nächsten Wochen.
Zurzeit sind Birnen und Pflaumen und einige Apfelsorten und verschiedene Mirabellensorten reif. Auch die ersten Hasel- und Walnüsse kann man schon sammeln.
Ich liebe diese Zeit! Weiterlesen „Ernte 2018 – Birnen“
