Gerade noch habe ich im Baum gesessen und habe die Süßkirschen geerntet. Nun ist es Mittagszeit und ich habe noch kein Essen. Irgendetwas mit Kirschen würde sich ja anbieten. Auf meinem Essenplan stehen heute Kartoffelwaffeln mit Kräuterquark. Kurze Überlegung: Was kann ich aus den dafür vorgesehenen Zutaten, einem Teil frisch geernteter Kirschen und etwas Phantasie machen?
Weiterlesen „Kirschsoufflé mit Kartoffeln und Quark“
Da Anja mich mit ihrem Kommentar nicht die Erste war, die mich nach meinem Essenplan und dem dazu gehörenden Einkauf gefragt hat, will ich heute nun mal etwas mehr darüber schreiben. Vielleicht klärt das einige Fragen, vielleicht wirft das auch neue Fragen auf? Mal schauen. Wer weitere Fragen hat, fragt einfach. 😉
Wie in meinem Giersch-Artikel schon versprochen habe, stelle ich euch heute (m)ein Rezept vor, bei dem ich verschiedene Wildkräuter verwende.
Weiterlesen „Wildkräuter-Gemüse-Frittata“
Heute hat es endlich nicht mehr so viel geregnet wie an den letzten Tagen, deshalb habe ich die Regenpause genutzt und habe Giersch geerntet.
Weiterlesen „Ernte 2021: Giersch für die Küche“
Nachdem es in den letzten Tagen doch einiges geregnet hat, sprießt jetzt alles. Gestern habe abseits einer Hundgassistrecke Brennnesseln stehen sehen und heute bin ich mit einem Korb, Handschuhen und einer Sichel bewaffnet, ernten gegangen. 🙂
Weiterlesen „Ernte 2021: Brennnesseln für die Küche“
Nachdem ich neulich frischen Bärlauch geerntet habe, kann ich jetzt auf den Vorrat zurückgreifen und schnell und einfach ein paar Bärlauchwaffeln machen. Heute habe ich sie aber statt mit Kartoffelstärke mit Erbsenmehl gebacken.
Weiterlesen „Backen ohne Mehl (3)“
Zum ersten Mal bin ich die Strecke zu unserer Bärlauchsammelstelle mit dem Rad gefahren. Sonst bin ich immer ins Auto gesprungen.
Es war recht kalt, aber beim Radeln durch die Kraichgau-Hügellandschaft wird einem schon bald warm. 😉
Beim glutenfreien Backen werden gern Flohsamenschalen eingesetzt, um Feuchtigkeit im Backwerk zu halten. Diese Flohsamen(schalen) stammen aus meist aus Indien oder anderen weit entfernten Ländern.
Naja, die Überschrift ist schon etwas provokant. Man kann auch schreiben:
Es geht wieder los! Toilettenpapier ist ausverkauft. Ich glaub es nicht! Hat an nichts dazu gelernt?
Weiterlesen „Notvorsorge – der praktische Teil (2/3)“
Mit Zucchini ist es immer so eine Sache, entweder die Pflanzen mickern vor sich hin, oder man hat ein Zucchinischwämme.
Was macht man, wenn man gar nicht so viel Zucchini essen kann, wie heranwachsen?
Weiterlesen „Ernte 2020: Zucchini“
Wie man glutenfreien Sauerteig herstellt hatte ich ja am 16. April hier beschrieben.
Heute will ich beschreiben, wie man diesen haltbar macht, um ihn innerhalb weniger Stunden wieder zum Backen verwenden zu können.
Gerade habe ich in den Nachrichten gelesen, dass die Süßkirschernte der Profis wegen der Frostnächte im April ca. 13 % geringer als im Durchschnitt ausfallen wird.
Weiterlesen „Ernte 2020: Kirschen (Teil 1)“
Meine Erbsenernte beginnt gerade gaaaanz sachte.
Weiterlesen „Ernte 2020: Erbsen“
Im letzen Jahr hatten wir eine üppige Beerenernte. Ich hatte sie zu weiten Teilen eingefroren, um über das ganze Jahr Beeren zum Frühstück zu haben.
Weiterlesen „Ernte 2019: Überschüsse der Beerenernte zu Roter Grütze verarbeitet“
Nachdem ich schon im letzten Jahr ein neues Beet angelegt hatte, habe ich in diesem Jahr ein schon bestehendes Beet erweitert. Ich brauchte Platz für ein paar Kartoffeln und Zwiebeln.
Weiterlesen „Neues Jahr, neues Beet“
In 3-Tage-Arbeit habe ich mir ein neues Beet im Garten angelegt.
siehe unten
Heute ist Christi Himmelfahrt / Vatertag, also ein Feiertag in Deutschland und arbeitsfrei. In diesem Jahr ist dieses lange Wochenende aber kein Reise- oder Ausflugswochenende. Wir genießen die Tage zu Hause und drehen eine Runde im nahegelegenen Wald.
Weiterlesen „Christi Himmelfahrt / Vatertag fast allein im Wald“
Viel eher als in den letzten Jahren haben auch die Nadelbäume ausgeschlagen. Jetzt ist es also Weiterlesen „Ernte 2020: Fichtenspitzen“
Da ich versuche, unsere eigenen Produkte so zu kombinieren, dass ich möglichst wenig Lebensmittel dazu kaufen muss, Weiterlesen „glutenfreie Quark-Grieß-Nockerl mit Quitten-Johannisbeersoße“
Angesichts der Tatsache, dass echte Vanille immer teurer wird, Weiterlesen „Holunderblütenpudding“
Wie in meinem Beitrag „glutenfreier Sauerteig selbstgemacht“ versprochen, möchte ich euch heute nun zeigen wie man aus dem Sauerteig ein Brot backt. Weiterlesen „glutenfreies Sauerteig – Brot“
Überall sprießt der Löwenzahn. Es sieht wunderbar aus, wenn er -wie jetzt im Frühjahr- in Massen auf den Wiesen blüht.
Der Frühling ist nun endlich da. Überall gibt es frische Kräuter, die nur darauf warten gegessen zu werden. Was passt da besser, Weiterlesen „Ricotta selbst gemacht“
Eben war ich im Wald Weiterlesen „Ernte 2020: Bärlauch“
Was für ein Wetter!? Sabine (das Sturmtief) rüttelt an allen Fensterläden und zeitweise regnet es horizontal. Weiterlesen „einfache Zwiebelsuppe, glutenfrei“
Es ist Ende November. Der Winter steht bevor. Die Versorgungslage ist in Deutschland zwar zum Glück so stabil, dass sich niemand vor einem Lebensmittelengpass im Winter fürchten muss, Weiterlesen „Selbstversorgung – Inventur“
Zumindest hier ist es so, dass man Merrettich nicht selbst anbauen muss. Er wächst Weiterlesen „Ernte 2019: Meerrettich“
Ich mag es nicht mehr: Marmelade mit Gelierzucker. Irgendwie schmeckt diese Zitronensäure immer durch.
Früher ging das doch auch ohne!
Ja, es kostet etwas mehr Zeit, dafür hat man am Ende den echten Fruchtgeschmack. Weiterlesen „Ernte 2019: Pfirsichmarmelade ohne Gelierzucker“
Irgendwo hatte ich es mal gelesen Weiterlesen „Pfirsichblätter als Aromageber“
Jetzt habe ich schon den zweiten Schwung Kirsch-Tomaten einkochen können. 😉 Weiterlesen „Ernte 2019: Kirsch-Tomaten eingekocht“
Endlich ist es so weit: Es gibt Tomaten. Richtig leckere, sonnengereifte Gartentomaten.
In unserem Garten stehen ca. Weiterlesen „Ernte 2019: Tomaten für den Winter“
In jedem Jahr habe ich ein paar Zwiebeln, die in die Blüte gehen. In diesem Jahr waren es Weiterlesen „Ernte 2019 – Zwiebelblüten“
Sehen die nicht schön aus?
Das Wetter läd zum Grillen ein. Da sind wir doch flexibel. 😉 Weiterlesen „Ernte 2019 – Gartenmelde“
Obwohl sich Stachelbeeren gern in ihrem Laub verstecken und die Zweige wirklich sehr stachelig sind, ernten sich die Beeren doch recht schnell. Weiterlesen „Ernte 2019 – Stachelbeeren“
Der erste Schwung Johannisbeeren ist eingefroren. Jetzt beginnen langsam die späteren Sorten zu reifen. Weiterlesen „Johannisbeerkuchen, glutenfrei“
Erdbeeren, Himmbeeren, rote, schwarze weiße Johannisbeeren, Süßkirschen, Erbsen…
Wie verpackt man Rhabarber so, dass er bei dieser Hitze auch nach 500 km Autofahrt noch knackig ankommt? Weiterlesen „Verpackung Old School“
Die Zitronenmelisse wuchert wei diesem Wetter förmlich. So viel kann oder will ich gar nicht als Tee trinken. Also was macht man damit? Weiterlesen „Ernte 2019 – Zitronenmelissengelee“
Beim Unkrautzupfen ist Weiterlesen „Ernte 2019 – der erste Knoblauch“
Jetzt geht es los mit dem Einkochen. Weiterlesen „Ernte 2019 -Rhabarberkompott mit Orange“
Als die Bäume und Beerensträucher geblüht haben, gab es bis auf die Zeit der Kirschblüte, Weiterlesen „Wird es wieder ein super Obstjahr?“
Jetzt ist es so weit. Ich vertraue darauf, dass es keinen Frost in diesem Frühjahr geben wird. Weiterlesen „Tomaten umgepflanzt“
Wir werden uns drauf einstellen müssen.
Es war ja zu erwarten, dass es nicht bei den 20°C bleibt, die wir im Februar hatten. Nachtfrost bis in den Mai hinein ist ja normal, Weiterlesen „April, April – der macht was er will“
Ist das nicht herrlich? Kaum ist das lausige Wetter vorbei, gibt es schon die ersten frischen Sachen zu ernten.
Jetzt ist Bärlauchzeit und Zeit sich den Jahresvorrat anzulegen. Weiterlesen „Ernte 2019 – Bärlauch“
Nach diesem herrlichen Frühlingstag in Garten gab es heute bei uns das passende Abendessen dazu. Weiterlesen „ein tolles Frühlingsabendessen“
Die Vorlieben unserer Kulturpflanzen Weiterlesen „Gute und schlechte Nachbarn“
Endlich ist es so weit!
Kornelkirsche Cornus mas Jolico – der Neuzugang für unseren Garten.
und die Vorüberlegungen für den Winter 2019/20 Weiterlesen „Resümee Wintergärtnern 2018/19“
Im letzten Juni habe ich grüne Walnüsse gepflückt um sie zu einer Leckerei zu verwandeln. Etwas Mühe und Geduld kostet das, aber es lohnt sich! Weiterlesen „schwarze Nüsse / Johanni-Nüsse“
Für Mitteleuropäer wie uns sehen die Orangenbäume, die in den Mittelmeerländern in Parks oder an Straßenrändern stehen, herrlich aus. Die Früchte leuchten aus dem dunklen Grün der Blätter. Aber habt ihr mal probiert, wie die Früchte schmecken?? Weiterlesen „Urlaubsmitbringsel Teil 1 – selbst gemachte Bitter-Orangenmarmelade“
Ich wurde gefragt, ob und wie ich Letscho selber mache. Dass ich es selbst mache, habe ich schon geschrieben. Auf die Wie-Frage hier nun, wie versprochen die Antwort:
Weiterlesen „Letscho selbstgemacht – der Geschmack des Sommers“
Samstag, 19.Januar 2019. Draußen bläst ein eisiger Südostwind, die Sonne scheint und die Temperatur schwankt um die Frostgrenze. Weiterlesen „Garten 2019: Rundgang Mitte Januar“
Rückblick auf mein 2018 – Teil 2
Weiterlesen „…und sonst?“
Gartenrundgang
Nach dem vielen Regen er letzten Tage, ist es seit gestern Nachmittag nur noch leicht bedeckt. Jetzt am Morgen sind Weiterlesen „Fotos am 1. Weihnachtsfeiertag“
Nach dem ich gestern Abend durchgefroren nach Hause kam, hatte ich Lust auf etwas Warmes zum Abendessen. Weiterlesen „Garten 2018: schnelles Abendessen aus eigener Ernte“
Meine Oma hat diesen Heringssalat traditionell zu Silvester kredenzt. Ich mache ihn auch ab und zu unterm Jahr. Er ist sehr einfach und schnell zubereitet und Weiterlesen „Rosa Heringssalat“
Alles grau, oder? Weiterlesen „Garten 2018: Rundgang am 1. Dezember“
Früher, ganz früher sind wir bei längeren Autofahrten zur Rast, zum Kaffee trinken und zum Essen in eine Raststätte Weiterlesen „Picknick – Alternative zur Raststätte“
Die ganze Erntezeit hindurch ernte ich Kräuter aus meinem Garten, Weiterlesen „Kräutersalz, selbstgemacht“
Mein Pflücksalat hat den ersten Nachtfrost ohne jeglichen Kälteschutz sehr gut überstanden. Weiterlesen „Wintergärtnern – Salaternte Mitte November“
Heute ist der 19. November. In der Nacht war leichter Frost. Höchste Zeit, die letzten Tomaten ins Haus zu holen, bevor sie erfrieren!
Bratapfel im Glas
Noch eine Möglichkeit Falläpfel zu verwerten, ist daraus Bratäpfel im Glas einzukochen. Ich finde, dafür wären unversehrte Äpfel fast zu schade. Weiterlesen „Ernte 2018 – Falläpfel verwerten, Teil 3“
glutenfreier Apfel-Hagebuttenkuchen mit Walnussstreuseln
Der Kuchen passt hervorragend in diese Jahreszeit. Äpfel und Hagebutten gibt es noch in freier Wildbahn und die gesammelten Walnüsse liegen griffbreit in Stiegen.
Was gibt es schöneres, als so einen Kuchen mit einer guten Tasse Kaffee zu genießen? Weiterlesen „Ernte 2018 – Falläpfel verwerten, Teil 2“
Dieses herrliche Herbstwetter sollte man zum Sonnetanken nutzen. So habe ich mich auf den Weg gemacht und habe Hagebutten gesammelt. Weiterlesen „Hagebutten“
Es ist 4. November. Morgen Mittag gibt es bei uns „Apfrikatopf“ (Frag mich nicht, warum der so heißt. Wahrscheinlich wegen der bunten Eintopfkomponenten.) Weiterlesen „Wintergärtnern – die erste Chinakohlernte“
Heute habe ich aus den letzten Quitten vom Baum Quittenbrot gemacht. Im Internet habe ich mir 2 verschiedene Rezepte rausgesucht und beide probiert. Unten schreibe ich euch das Rezept auf, was mir besser schmeckt. Weiterlesen „Quitten 2018 – die Letzte: Quittenbrot schneller als gedacht“
Ich stelle euch hier mir ein Mitbringsel aus meinem Urlaub vor. Nein, nichts von den europaweit angebotenen Souvenirs! Zeugs, was zu Hause eine Weile rumliegt und dann doch irgendwann in der Tonne verschwindet, weil es von fragwürdiger Qualität ist und eigentlich zu nichts taugt. Weiterlesen „Johannisbrot / Caruben gesammelt und zu Carob verarbeitet“
Heute habe ich meine Melde geerntet. Aus den Blättern werde ich eine Art Blattspinat machen. Von den großen Samenständen habe ich die noch unreifen Samen abgestriffen und in der Pfanne vorsichtig geröstet.
Das Ergebnis ist lecker. Die nussig – fruchtig schmeckenden Samen kann ich nun zum Aromatisieren von süßen Speisen, für Salate oder auch zur Ergänzung zum Salat verwenden.
